Servicio y exposición

La “mise en place” de los cubiertos en sala

GastroNorm

Al igual que ocurre en la cocina con la preparación de los ingredientes y platos, el equipo de sala del restaurante formado por camareros y sommeliers, necesita tener su zona de trabajo ordenada. Realizar una correcta «Mise en Place» de los elementos necesarios como servilletas, vasos, platos o cubiertos brindará el mejor servicio al cliente. Una … Continúa

Conservación de alimentos

Los contenedores GastroNorm en la cocina profesional

inserciones GastroNorm bandejas de policarbonato

En las cocinas profesionales de restaurantes y colectividades así como heladerías o buffets existe una gran variedad de cubetas en distintos materiales: plástico, acero inoxidable que se utilizan para conservar, manipular, cocinar, transportar y servir alimentos. La gran mayoría de estos contenedores comparten un denominador común; sus medidas Gastronorm (GN). En el post de hoy … Continúa

Receta especial Navidad

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Pieza de cordero asado con mostaza, menta y patatas panaderas Igredientes (4pax):  Lomo bajo de cordero 2 uds Menta fresca 7 ramas Mostaza antigua 10 gr Salsa de soja 30 gr Jugo de cordero 30 gr Aceite de oliva  1 dl Sal s/c Maizena Express 10 gr Pimienta negra s/c Vino blanco 1 dl Patadas … Continúa

Jesús Almagro en tu cocina

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Jesús Almagro quiere compartir con vosotros la siguiente receta que he elaborado con los nuevos Contenedores de Silicona GastroNorm de Araven. Permiten cocinar y conservar los alimentos en el mismo recipiente. Te aportan una cocción uniforme, cocinando el alimento igual en todas las partes y se pueden trabajar con ellos cualquier tipo de alimentos. Lubina … Continúa

Conservación de alimentos

Innovación radical en la cocina, Contenedores de Silicona GastroNorm

contenedores de ingredientes GastroNorm Silicona

Hoy queremos presentaros nuestros Contenedores de Silicina GastroNorm, toda una revolución en la cocina. Con el Contenedor de Silicona Araven, empleamos un solo envase para conservar y cocinar en horno frente al sistema tradicional que requiere trasvasar el alimento del contenedor de conservación a la cubeta/bandeja del horno. Así, optimizamos el espacio y reducimos costes … Continúa

Hoy cocina Jesús Almagro

Innovación Diseño GastroNorm Silicona CHR Servicios alimentarios Horeca Brownie cocina Jesús Almagro recetas Araven

Quiero compartir con vosotros unas recetas que he elaborado con los nuevos Contenedores de Silicona GastroNorm de Araven. Permiten cocinar y conservar los alimentos en el mismo recipiente. Te aportan una cocción uniforme, cocinando el alimento igual en todas las partes y se pueden trabajar con ellos cualquier tipo de alimentos. La versatilidad y resistencia … Continúa

Nos importa tu seguridad alimentaria

Servicios alimentarios Migraciones NSF CHR Horeca Araven Innovación GastroNorm trazabilidad Higiene

La seguridad alimentaria de los alimentos, no solo depende de su estado y del tipo de proceso al que se someten. Los materiales que se ponen en contacto con ellos juegan un papel muy importante. Nuestros productos cumplen y ayudan a cumplir todas las Normativas en materia higiénico alimentaria exigidas para garantizar, junto con un … Continúa