Conservación de alimentos
3 razones por las que utilizar un contenedor de alimentos cuadrado
En el mercado existen diferentes tipos de contenedores para la conservación profesional de los alimentos. El material, capacidad, medidas y forma geométrica los diferencian entre muchos otros aspectos En el post de hoy vamos a comparar los contenedores cuadrados de los contenedores en medidas gastronorm. ¿Sabes cuándo elegir uno u otro para conservar los alimentos … Continúa
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Conservación de alimentos
Los herméticos que conservan mejor y por más tiempo
Un buen contenedor de conservación es un elemento imprescindible en una cocina. Las propiedades de un buen alimento puede deteriorarse por no conservarlo en un recipiente adecuado que cumpla con las garantías higiénico-alimentarias. Reducir el deterioro del alimento y el nivel de mermas supondrá un importante ahorro en costes para el profesional de la hostelería. … Continúa
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Conservación de alimentos
¿Sabes cómo limpiar correctamente los herméticos?
A diario millones de restaurantes utilizan los herméticos en sus cocinas, así que una correcta limpieza y desinfección es imprescindible para que duren más tiempo. Es cierto que limpiar correctamente un contenedor de alimentos no tiene ningún misterio, pero siempre hay pequeños trucos que pueden hacer que los herméticos duren más tiempo. Primero de todo deberías saber que … Continúa
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Conservación de alimentos
Las estanterías y las cámaras de conservación
Cuando hablamos de cámaras de conservación pensamos siempre en el aprovisionamiento de las mismas pero debemos pensar también cómo equiparlas para que exista una correcta organización de las cámaras para mejorar la productividad en la cocina y reducir los riesgos higiénico-sanitarios. En nuestra web www.araven.com te presentamos algunos consejos prácticos de como organizar la cámara teniendo en … Continúa
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Conservación de alimentos
La alternativa al film en la cocina
El film de plástico es un imprescindible en cualquier cocina profesional: permite conservar de forma rápida el alimento en cualquier recipiente. Aún así presenta ciertas carencias en cuanto a hermeticidad y posibilidad de apilamiento de los recipientes. Como alternativa al film de plástico y otros sistemas de tapado desechables, Araven dispone de tapas de silicona … Continúa
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Daniel Yranzo se suma a nuestra celebración
El cocinero es uno de los grandes profesionales que han querido dejar su firma en una edición limitada del reconocido hermético El televisivo y reconocido cocinero Daniel Yranzo ha sido uno de los grandes profesionales que ha querido sumarse a estas celebraciones dejando su firma en nuestro Hermético Gold 20 Aniversario. Daniel es Chef y … Continúa
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