- La société leader des produits pour les professionnels de la restauration et l’institution académique pionnière renouvellent leur accord pour développer des synergies dans la formation et la recherche pendant cinq ans de plus
- Au cours de ces 12 premières années, l’alliance a porté sur la formation en licence et master en gastronomie et science gastronomiques, les projets du centre pour l’innovation en gastronomie Goe Tech Center, le soutien d’événements et l’équipement des différents espaces de Basque Culinary Center
- « Notre objectif consiste à partager nos connaissances avec les futurs professionnels du secteur en apportant de la valeur du point de vue de l’entreprise, et nous sommes fiers que l’un des meilleurs centres de connaissances gastronomiques au monde utilise nos produits », indique Araven
- « L’écosystème Basque Culinary Center se transforme pour rester une référence internationale. Nous sommes très fiers de nous entourer d’entreprises comme Araven, avec qui nous partageons non seulement des valeurs, mais aussi des années de travail et de collaboration ensemble », affirme Joxe Mari Aizega, directeur général de Basque Culinary Center
Lundi 28 avril 2025 – La société Araven, leader des solutions et produits pour le secteur HORECA, et Basque Culinary Center, institution pionnière de l’enseignement supérieur et de la recherche en gastronomie, ont renouvelé leur accord de collaboration conclu il y a douze ans pour développer conjointement des projets éducatifs et d’innovation autour de la sécurité alimentaire et du travail dans la restauration.
Cette alliance entre deux entreprises de référence dans le monde de la restauration exploite des synergies pour mener des initiatives concertées dans le domaine de la formation et de la recherche, comme le développement et les essais de produits, l’accompagnement des futurs professionnels de la restauration ou l’organisation d’événements, sans oublier les avantages de la gamme de produits Araven pour les différentes activités de Basque Culinary Center, à travers un partage de connaissances et d’expériences, avec d’excellents résultats depuis plus d’une décennie.
Araven et Basque Culinary Center ont commencé leur collaboration en 2013 et renforcé leur partenariat en 2019 avec un nouvel accord en y ajoutant le développement conjoint de projets d’innovation, la marque de fabrique des deux organisations. Les différentes lignes se poursuivent dans le troisième accord pour cinq années de plus, conclu entre Manuel Rodríguez, directeur marketing d’Araven, et Joxe Mari Aizega, directeur général de Basque Culinary Center.
PARTAGE DE CONNAISSANCES
Manuel Rodríguez souligne que cet accord « apporte de grands avantages pour les deux parties en permettant à la fois à Araven de développer de nouveaux produits et aux chefs qui passent par Basque Culinary Center de recevoir une meilleure formation et, donc, de meilleurs débouchés professionnels ». « Notre objectif de formation est de partager des connaissances avec les futurs professionnels du secteur en ajoutant de la valeur au développement de contenu du point de vue de l’entreprise, du contenu spécifique à la matière enseignée », explique-t-il.
« Associer l’expérience du marché d’Araven et la créativité des chefs de la plus haute cuisine nous permet d’apporter de la valeur à tous nos domaines d’activité », affirme le directeur marketing d’Araven. « Nous sommes fiers que les futurs professionnels de la restauration utilisent les produits Araven pour apprendre et se former au sein de l’un des meilleurs centres de connaissances gastronomiques au monde », ajoute-t-il. Selon lui, « pendant ces années, nous devons mettre en évidence la valeur humaine des équipes qui composent l’institution, avec un haut degré d’engagement en étant toujours impliquées pour obtenir le meilleur résultat ».
Pour sa part, le directeur général de Basque Culinary Center souligne que « l’écosystème Basque Culinary Center se transforme pour rester une référence internationale. Nous sommes très fiers de nous entourer d’entreprises comme Araven, avec qui nous partageons non seulement des valeurs, mais aussi des années de travail et de collaboration ensemble ».
FORMATION, RECHERCHE ET PARRAINAGE
La collaboration a commencé avec les conseils d’Araven pour équiper le mieux possible les différents espaces de Basque Culinary Center pour la conservation et la manipulation des aliments, ce qui a permis d’apporter aux étudiants l’aide nécessaire au travail professionnel que représentent les produits Araven, conçus spécifiquement pour les besoins professionnels (économies de coûts, optimisation des tâches, contrôle des dates, etc.).
Dans le domaine de la formation, l’entreprise propose des cours et des ateliers aux étudiants de licence et de master sur des thèmes qui vont de la mise en œuvre de bonnes pratiques d’hygiène en établissement hôtelier aux processus d’innovation et de développement de nouveaux produits, sans oublier les activités pour les cuisiniers amateurs comme la formation Club pour devenir chef professionnel.
Au centre d’innovation et de recherche Goe Tech Center, la collaboration comprend à la fois un accompagnement dans le développement de solutions innovantes adaptées aux nouveaux besoins de la restauration ainsi que des essais des nouveaux produits Araven avant leur lancement sur le marché. Cela a permis de mener des recherches en matière de durabilité ou de circularité, ou encore des études pour adapter la gamme Araven aux besoins spécifiques de l’utilisateur.
Araven a également participé à différentes activités telles que le mentorat « Incubateur de restaurants », le parrainage de différentes initiatives comme « Cent jeunes talents », les dernières éditions des congrès « Dialogues de cuisine », ainsi que le think tank organisé par Goe Tech Center, des réunions d’entreprises et autres événements de l’écosystème Basque Culinary Center.
Le renouvellement de cet accord garantit ainsi le maintien d’une collaboration dans laquelle Araven et Basque Culinary Center soulignent les effets multiplicateurs et les avantages pour l’ensemble du secteur de la restauration professionnelle.
BASQUE CULINARY CENTER : À LA POINTE DE LA GASTRONOMIE
Basque Culinary Center compose un écosystème unique qui associe formation, innovation, recherche et entrepreneuriat dans le but de développer et de promouvoir la gastronomie, définie comme la connaissance raisonnée sur ce que nous mangeons et la manière dont nous le faisons. Sa mission repose sur des valeurs telles que la passion, l’innovation, l’orientation vers l’excellence et l’engagement social.
Située depuis 2011 à Saint-Sébastien, l’institution pionnière a développé sa vision de la gastronomie à 360° à travers différentes initiatives à fort impact. Actuellement, Basque Culinary Center s’est consolidé comme un grand projet de projection internationale formé par la faculté de science gastronomique, qui offre une licence en gastronomie et 13 masters, GOe-Gastronomy Open Ecosystem, où le talent, les connaissances et l’innovation convergent pour promouvoir une alimentation savoureuse, saine et durable en faveur d’un avenir délicieux, et EDA Drinks & Wine Campus, une initiative qui vise à renforcer le secteur du vin et des boissons à travers la formation, la recherche, l’innovation et l’accompagnement à l’entrepreneuriat.
ARAVEN : ENTREPRISE LEADER DES PRODUITS DU SECTEUR HORECA
Araven est un leader international de la conception, de la fabrication et de la commercialisation de produits pour les professionnels de la restauration. L’entreprise propose un catalogue complet de solutions exclusives qui répondent aux différents besoins de conservation, manipulation, service, exposition et lavage, qui apportent efficacité et sécurité en cuisine et qui garantissent une qualité maximale des aliments. Cela est repris dans son slogan « Food Safety Innovation ».
L’innovation, la durabilité et l’internationalisation constituent l’ADN d’Araven. Ses produits sont présents dans plus de 50 pays sur les cinq continents ainsi que dans les écoles de gastronomie les plus prestigieuses, en collaborant avec des associations et des chefs de renommée nationale et internationale. Araven possède son siège social et son principal centre de distribution à Saragosse, où elle a été fondée en 1976, il y a près d’un demi-siècle. Depuis 2024, elle appartient à la société américaine CFS Brands.
