Araven dans les meilleures cuisines du monde | Martín Berasategui

L’industrie des équipements de restauration utilise des produits de taille standard pour que tous les équipements, appareils et récipients puissent être utilisés dans toutes les cuisines, chambres froides et zones d’exposition. Ainsi, le format Gastronorm standardise tous les récipients utilisés par l’industrie de la restauration pour maximiser au mieux l’espace dans les cuisines. Dans les … Continued

Dans le secteur de la restauration, une grande variété de types de verres est utilisée chaque jour pour servir les différentes boissons proposées par les établissements. Cette diversité s’exprime par des formes et des hauteurs de verre différentes, répondant à des fonctions spécifiques comme chauffer ou refroidir le liquide. Dans ce guide complet des différents … Continued

La mise en plat consiste à soigner la façon dont un plat est présenté aux clients d’un restaurant, en tenant compte non seulement de la présentation de la nourriture elle-même, mais aussi des plats utilisés, des éléments décoratifs, des formes et des couleurs, etc. Dans cet article d’Araven, nous vous expliquons quels sont les différentes … Continued