Quand nous pensons aux ustensiles de cuisine, il y en a un que l’on retrouve dans toutes les cuisines professionnelles, les bols. Les bowls, bols ou également connus sous le nom de terrines, sont des outils polyvalents dans la cuisine qui nous aident à manipuler et préparer les aliments. On peut les trouver sous plusieurs tailles et volumes fabriqués dans des matériaux comme l’acier inoxydable et le plastique de préférence étant donné leur résistance et leur durabilité face aux utilisations et lavages en cuisine très fréquents.
Caractéristiques d’un bol à usage professionnel
Tout d’abord, nous devrons vérifier qu’ils soient adaptés à l’usage alimentaire (souvenez-vous du symbole du verre à pied et de la fourchette ensemble). Le design et la résistance doivent être les deux autres aspects à prendre en compte dans le choix d’un bon bol. Un modèle sans arêtes vives ni recoins pouvant loger la saleté facilitera un nettoyage et une désinfection correcte après chaque usage. Concernant l’utilisation, le contour du bol doit être rond et renforcé afin de faciliter la prise en main et son transport, il doit également être doté d’une grande résistance et rigidité.
Un bol est un outil polyvalent dans la cuisine qui nous permettra de manipuler et de préparer les aliments et même de les conserver si nous possédons du film alimentaire transparent ou des couvercles spéciaux définis pour cet usage. Les couvercles en silicone ronds Araven sont conçus pour conserver les aliments avec toutes les garanties hygiénique-alimentaires tout en prolongeant la durée de vie des aliments grâce à leur effet de vide qui permet d’extraire partiellement l’air du récipient. Ils sont compatibles avec tous les matériaux : acier, polypropylène, polycarbonate ainsi que le verre et la porcelaine. Adaptés au lavage au lave-vaisselle, ils deviennent donc un substitut plus écologique et économique que le film plastique.
De même que les bols, la passoire est un autre ustensile de base en cuisine qui permet de séparer les aliments du liquide. Il est recommandé que les passoires soient fabriquées dans des matériaux qui résistent aux températures élevées comme le polypropylène. Dans le cas des passoires d’Araven, elles possèdent une épaisseur qui apporte à la pièce une grande robustesse pour garantir la sécurité pendant leur utilisation et éviter les déformations de la pièce en raison de la chaleur supportée.
Comme nous venons de le voir, les bols et les passoires sont des ustensiles quotidiens dans les cuisines professionnelles, mais qui méritent d’être choisis en soignant certains aspects importants comme le design et la résistance.
Bols en plastique et bols en acier inoxydable
Sur certains marchés, les bols en acier inoxydable sont plus présents dans les cuisines professionnelles que les bols en plastique, malgré les meilleures performances de ces derniers. Passons en revue quelques-uns de ces avantages fonctionnels:
- Polyvalence: Les bols en plastique permettent de manipuler des aliments et de les réchauffer au micro-ondes dans le même bol. Ils permettent de réchauffer, de régénérer des sauces ou de faire fondre du chocolat. De plus, les bols en plastique Araven se transforment en récipients alimentaires en utilisant les couvercles ronds en silicone Araven. D’autres accessoires, comme les passoires, permettent de séparer le liquide des aliments de manière rapide et sûre. Ils sont très utiles pour nettoyer les légumes ou égoutter les pâtes.
- Légers et durables: Les bols à mélanger professionnels en plastique Araven sont plus résistants qu’un bol en plastique ménager standard. Sa résistance et sa flexibilité permettent d’éviter les déformations ou les cassures lors d’une utilisation quotidienne dans un restaurant. Le plastique est une matière première légère qui facilite la manipulation des aliments. En particulier lors de l’utilisation de bols de grande capacité, la légèreté des bols en plastique est d’une grande aide pour les professionnels qui peuvent travailler avec un outil plus léger et plus maniable, évitant ainsi les risques liés au travail.
- Nettoyage : plus facile à nettoyer que les bols en acier inoxydable. Les aliments ne collent pas à la surface du bol, ce qui permet d’économiser la matière première. C’est un aspect très important pour le travail de la pâte, dans les pizzerias et les boulangeries.
- Meilleur rapport qualité-prix : prix attractif par rapport à l’acier inoxydable. Meilleur rapport qualité-prix.
