Notre consommation a un impact sur les ressources naturelles, c’est pourquoi nous devons intensifier nos efforts pour protéger la planète en réduisant ou en éliminant les déchets que nous produisons. Heureusement, la société est pleinement consciente de la situation et n’hésite pas à soutenir les marques qui réalisent les efforts les plus durables. Le secteur de l’hôtellerie ne fait pas exception, avec des initiatives et des solutions respectueuses de l’environnement.
Aujourd’hui, le plastique est l’un des matériaux les plus visés par la réduction, ce qui est relativement simple : opter pour des emballages réutilisables ou consignés. C’est pourquoi Araven travaille avec des produits durables fabriqués avec des matériaux et des processus efficaces :
✅ Nous utilisons un minimum de matériaux dans la fabrication de la pièce, sans en compromettre la qualité ou la fonctionnalité.
✅ Nous encourageons l’utilisation de produits réutilisables et recyclables dans tous les processus de travail de l’hôtellerie et de la restauration, grâce à des campagnes de sensibilisation destinées aux professionnels.
✅ La quantité de nourriture jetée en raison d’une mauvaise gestion de la conservation crée non seulement un problème de durabilité, mais représente également un dépassement de coûts pour l’entreprise. Une conservation correcte des aliments permet de réduire le niveau de pertes par détérioration des aliments et donc de générer moins de gaspillage alimentaire.
Des emballages réutilisables pour une conservation plus durable des aliments
En ce qui concerne la conservation des aliments, notre philosophie de travail consiste à éviter les récipients jetables à usage unique et à opter pour des récipients réutilisables ayant une durée de conservation plus longue. Notre gamme de conteneurs, en différents matériaux, est adaptée à un environnement professionnel d’usage intensif tel que la restauration. Nous nous efforcerons de ne pas renouveler trop souvent les conteneurs, évitant ainsi la production de déchets inutiles.
L’utilisation d’étiquettes adhésives pour enregistrer les informations sur les aliments constitue également une menace pour l’environnement, car elles sont polluantes et génèrent des déchets. C’est pourquoi nos conteneurs alimentaires offrent une étiquette intégrée (IML) pour la traçabilité des aliments. Facile à utiliser, il suffit de noter les données nécessaires avec notre stylo marqueur Horeca. Au moment de laver le récipient, vous pourrez constater que l’étiquette est comme neuve, prête pour de nouveaux enregistrements dans les futurs processus de conservation.
Couvercles en silicone, la solution de remplacement réutilisable du film plastique
Le film plastique ou la feuille d’aluminium pendant la conservation, n’est pas toujours l’option la plus recommandée pour conserver les aliments en parfait état, d’autant plus que, l’un comme l’autre, est plus polluant en raison des déchets qu’il génère. Pour éviter une détérioration rapide des aliments, et donc le gaspillage alimentaire, il est conseillé d’utiliser des couvercles hermétiques qui préservent leur texture, leur arôme et leur saveur.
Une option sûre est le couvercle en silicone GN Araven qui permet de conserver les aliments frais plus longtemps. Grâce à la flexibilité du matériau, ces couvercles sont universels et s’adaptent à tous les bacs GastroNorm de même taille, quel que soit le matériau dont ils sont faits.
La transparence de ces couvercles permet l’identification des aliments conservés. Ils peuvent être utilisés dans un four à 200 degrés et sont aussi aptes au four à micro-ondes, ce qui permet de réduire le temps de cuisson et d’économiser de l’énergie. En congélation, ils supportent jusqu’à -40 degrés.
Le recyclage et l’économie circulaire
Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est l’un des secteurs où la nécessité de recycler est devenue une priorité. C’est un secteur où la consommation de récipients en verre, tetra bricks, canettes et carton est très élevée et par conséquent, sa coopération est cruciale pour l’environnement. L’élaboration d’un plan de recyclage et l’utilisation différenciée de poubelles ou de conteneurs à déchets est fondamental pour systématiser le processus. 
Tous les produits ARAVEN Hôtellerie sont fabriqués avec des matériaux recyclables, de sorte qu’une fois leur vie utile terminée, ils peuvent être recyclés. Nous visons à fabriquer des produits avec un seul matériau, ou sinon nous essayons de faciliter la séparation des matériaux et des composants dans les produits multi-matériaux pour faciliter leur recyclage.
À ARAVEN, nous entendons la Durabilité comme un projet obligatoire, un engagement que nous devons assumer en tant que citoyens avec notre planète et avec notre société actuelle et les prochaines générations. Un projet stratégique qui est appelé à devenir notre façon habituelle de travailler. Nous espérons que la mise en œuvre de ces conseils lors du stockage des aliments contribuera à devenir plus durables.
