Avec l’entrée en vigueur du Règlement (UE) 2025/40 (PPWR) le 12 août 2026, qui met fin aux emballages monodoses, les établissements de restauration sont tenus de rechercher des alternatives réutilisables qui préservent également les mesures pertinentes en matière de sécurité alimentaire.
Nous vous expliquons ci-dessous ce qu’est un doseur et un distributeur de sauces, ainsi que tous leurs avantages pour votre activité de restauration.
Qu’est-ce qu’un distributeur de sauces et à quoi sert-il dans la restauration ?
Un distributeur de sauces est un récipient destiné à stocker et à servir des sauces, condiments ou assaisonnements de manière rapide, contrôlée et hygiénique. Il convient de souligner que les distributeurs de sauces sont composés d’un réservoir, où l’aliment est placé, d’une pompe ou d’un mécanisme d’actionnement, comme un levier, un bouton-poussoir ou un système à pression, ainsi que d’une buse de sortie.
Dans ce sens, il est courant d’utiliser un distributeur de sauces pour le ketchup, la mayonnaise ou la moutarde, mais aussi pour des sirops comme le chocolat ou le caramel lorsqu’ils ne sont pas trop denses.
Ce type de dispositif est très avantageux pour les établissements de restauration, car il permet d’accélérer le service, il est hygiénique, il permet de mesurer les quantités et donc de réduire le gaspillage alimentaire, tout en respectant le PPWR. En effet, un distributeur de sauces constitue une excellente alternative aux emballages monodoses.
Vous avez besoin d’une alternative aux emballages monodoses pour votre activité ? Vous recherchez un distributeur ou un doseur de sauces conforme au nouveau règlement européen ? Découvrez les produits Araven, parfaits pour ajouter à vos plats toutes sortes de sauces, assaisonnements, sirops et bien plus encore. Informez-vous dès maintenant !
Distributeur ou doseur de sauces : quelles différences ?
Mais il est important de ne pas confondre un distributeur avec un doseur de sauces. S’il est vrai qu’il s’agit d’ustensiles de cuisine similaires et tous deux très pratiques pour les établissements de restauration, ils ne sont pas identiques :
- Distributeur de sauces. Cette solution pour les cuisines est centrée sur le stockage et le service des sauces de manière pratique et hygiénique, mais sans mesurer précisément la quantité.
- Doseur de sauces. En revanche, ce type de dispositif contrôle avec précision la quantité à chaque pression. Il est idéal pour fournir la portion exacte pour chaque plat.
Types de distributeurs de sauces
Saviez-vous qu’il existe une grande variété de distributeurs de sauces ? En effet, on peut parler de distributeurs de sauces au pluriel. Ces formats se différencient principalement par leur mécanisme, leur capacité et leur lieu d’utilisation : cuisine, service à haut volume ou salle.
Et si vous recherchez un distributeur de sauces durable, qui rend non seulement le travail plus efficace, mais évite également la contamination croisée, Araven peut vous aider. Tous nos produits feront partie intégrante de votre équipement de cuisine. Nous sommes un gage d’excellence opérationnelle, de conservation des aliments et de conformité réglementaire. Informez-vous dès aujourd’hui !
Manuels et en flacon pour la cuisine
Conçu pour le dressage ou la pâtisserie, ce type de distributeur de sauces est polyvalent. Il s’agit également d’une gamme très simple et donc plus économique. Dans ce groupe, on trouve les flacons souples, les distributeurs de sauces en plastique, les doseurs à piston ou les doseurs à levier ou à pression. Ces derniers appartiennent à la gamme des distributeurs de sauces en acier inoxydable.
Professionnels et industriels pour un usage intensif
Un distributeur de sauces industriel est conçu pour une utilisation continue et intensive. Par exemple, dans les établissements de restauration rapide ou les services de traiteur. Dans cette catégorie, on trouve des distributeurs à pompe avec réservoir de grande capacité, permettant de contenir plusieurs sauces à la fois, ainsi que des modèles chauffants avec thermostat, utilisés par exemple pour le chocolat chaud ou les sauces au fromage.
Pour la salle, la table et le libre-service
Enfin, ce type de distributeur de sauces est la meilleure alternative pour mettre fin aux emballages monodoses. On trouve notamment des distributeurs de comptoir avec pompe, des pots collectifs pour les tables et les bars, ou encore des présentoirs multi-stations permettant de proposer plusieurs sauces à la fois, entre autres.
Comment choisir le distributeur ou le doseur adapté
Pour choisir un distributeur comme un doseur de sauces, il est nécessaire de tenir compte des aspects suivants. Nous les détaillons ci-dessous.
Capacité et contrôle des portions : économie de produit
Tout dépendra du type de service. Un dressage nécessitant une grande précision n’est pas comparable à un service de restauration rapide ou de buffet. C’est pourquoi, chez Araven, nous proposons différentes dimensions de doseurs et distributeurs de sauces.
- Doseurs de sauces. Dans notre catalogue en ligne, vous pouvez trouver différentes capacités : 350 ml, 500 ml, 750 ml, 1 litre, etc.
- Distributeurs de sauces. Alors que la pression permet de verser 10 ml ou 30 ml, ces récipients offrent respectivement des capacités différentes de 1,5 et 2,6 litres.
Hygiène et matériaux : acier inoxydable ou plastique alimentaire
Un autre critère à prendre en compte est le matériau de fabrication du doseur ou distributeur de sauces. Selon le choix effectué, la durabilité, l’hygiène et le prix ne seront pas les mêmes :
- Acier inoxydable. Ce matériau est assez populaire, car il garantit une durabilité maximale, résiste à la corrosion et passe au lave-vaisselle.
- Plastique alimentaire. Cette option est plus légère et plus économique. Elle est également sans BPA et compatible avec le lave-vaisselle. Elle est disponible en différentes couleurs afin d’éviter la contamination croisée. Il convient aussi de souligner que les pompes des distributeurs de sauces Araven sont entièrement démontables, ce qui facilite leur nettoyage. Il s’agit sans aucun doute d’une excellente option pour certaines sauces et zones de cuisine spécifiques.
Quel que soit votre choix, n’oubliez pas l’importance de nettoyer, désinfecter et réapprovisionner ces contenants réutilisables dans votre établissement, conformément au système HACCP.
Distributeurs et doseurs de sauces Araven : l’alternative professionnelle aux monodoses interdites
Chez Araven, nous sommes à l’avant-garde des équipements de cuisine professionnels. L’innovation et la durabilité font partie de l’ADN de notre marque, c’est pourquoi notre collection de doseurs et distributeurs de sauces respecte non seulement la réglementation européenne en vigueur, mais répond également à vos attentes en matière d’efficacité opérationnelle.
Faciles à utiliser et à remplir, compatibles avec le lave-vaisselle, ergonomiques, résistants et translucides, tous les doseurs et distributeurs de sauces Araven sont essentiels pour le travail en salle comme en cuisine. De plus, étant disponibles en différentes couleurs, ils permettent d’éviter la contamination croisée.
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