La sécurité alimentaire des denrées ne dépend pas seulement de leur état et du type de processus auxquels elles sont soumises. Les matériaux qui sont en contact avec elles jouent un rôle important. Dans cet article, nous allons passer en revue les caractéristiques fonctionnelles de chaque type de matériau que nous utilisons dans les produits ARAVEN. De cette façon, nous choisirons ceux qui s’adaptent le mieux aux besoins de chaque processus dans la cuisine professionnelle.

Les produits ARAVEN, conçus sur la base du CODEX Alimentarius

Les produits ARAVEN, conçus sur la base du CODEX Alimentarius, aident les établissements de restauration à appliquer les bonnes pratiques d’hygiène pour prévenir, réduire ou éliminer les risques éventuels dans les différentes phases de préparation, de manipulation et de conservation des aliments. Ces outils de travail sont conçus pour minimiser le risque de contamination des denrées alimentaires et sont fabriqués dans des matériaux résistants à la corrosion, faciles à nettoyer et à désinfecter

Les Autorités Sanitaires vérifieront que les produits utilisés dans les établissements hôteliers sont conformes à la réglementation.

Migrations

La Réglementation des Migrations établit des limites aux migrations de substances dans les matériaux plastiques et est applicable aux matériaux plastiques en contact avec les denrées alimentaires. ARAVEN satisfait à TOUTES les Réglementations de Migrations: Directive 2005/79/EU, Directive 2007/19/EU, Directive 2008/39/ EU et Directive 2011/10/UE.

Polypropylène – PP

Permet l’identification de l’aliment.Le rapport équilibré entre les caractéristiques de résistanceet de poids, la rigidité et le comportement thermique font de ce plastique la solution la plus répandue parmi les professionnels de la restauration pour la conservation des aliments.

Grande résistance à la chaleur : 95ºC. Bon comportement à basse température -40ºC. Bon équilibre rigidité-ténacité. Robustesse, hygiène, durabilité …

Apte au lave-vaisselle. Bonne résistance superficielle et chimique. Peu d’absorption d’eau.

Produits sans de BPA.

Polycarbonate – PC

Grande résistance aux chocs. Hautement résistant, durable. Performance optimale à très basse température, et à haute température, supporte même un bain-marie. Transparence maximale pour une identification rapide de l’aliment et de son état.
Est apte au lave-vaisselle. Grande stabilité dimensionnelle. Très basse absorption d’humidité. Stabilité aux agents chimiques, ne colore pas.

Acrylonitrile butadiène styrène – ABS

Grande résistance aux chocs. Très résistant, durable. Performance optimale à très basse température et à température moyenne. Transparence maximale pour une identification rapide de l’aliment et de son état.

Est apte au lave-vaisselle. Grande stabilité dimensionnelle. Très basse absorption d’humidité. Stabilité aux agents chimiques, ne colore pas.

Produits sans de BPA.

Polyéthylène – HDPE

Sans colorant, de couleur blanche.

Bonne résistance aux chocs, grande résistance à la corrosion. Bon comportement en congélation et barrière contre l’humidité. Bien que n’étant pas un matériau rigide, il offre une bonne stabilité dimensionnelle.

Est apte au lave-vaisselle.

Produits sans de BPA

Polyéthylène – LDPE

Sans colorant, d’aspect translucide.

Très souple. C’est un matériau mou et élastique : limite élastique très élevée, récupère la forme après déformation.

Bonne propriétés mécaniques et optiques.

Est apte au lave-vaisselle.
Produits sans de BPA.

Silicone

C’est un polymère synthétique utilisé dans différents ustensiles,
conditionnements et moules de cuisine.
Ne laisse pas de résidus
Ne s’use pas. Ne vieillit pas.
N’est pas corrosif. Ne s’oxyde pas comme le métal.
Ne se déforme pas, récupère son état initial.
Ne se casse pas comme le verre.
N’altère pas le goût des aliments. Insipide.
N’agit pas comme support au développement des bactéries.
Sans danger.
Imperméabilité. Répulsif pour l’eau.
N’utilise pas d’ustensiles pointus.
Résistances aux températures extrêmes.
Est apte au lave-vaisselle.
Produits sans de BPA.

Styrène Acrylonitrile – SAN

Matériau très transparent quand il n’est pas coloré, ce qui confère une grande visibilité à l’objet. Quand il est mélangé à du colorant, il acquiert alors une grande prestance.

C’est un matériau rigide mais plus fragile que le reste des matériaux.

Est apte au lave-vaisselle.
Produits sans de BPA.