Araven et l’Institut Paul Bocuse ont finalisé un partenariat de 2 ans renouvelables afin de sensibiliser les étudiants à l’application des normes sanitaires européennes. A ce titre, la marque espagnole fournira le matériel des laboratoires de l’école de management et mettra ainsi au service des chefs et des étudiants une sélection de produits issus de sa gamme CHR
Araven, leader européen du secteur de la conservation et de la manipulation des aliments, propose une large gamme de produits innovants pour les chambres de conservation et les cuisines, résultat d’une connaissance approfondie des besoins des professionnels.
Grâce à ce partenariat, Araven s’associera aux orientations de l’Institut Paul Bocuse et s’impliquera dans les enseignements et la recherche. Des interventions d’Araven sont déjà planifiées pour l’année 2015 dans le cursus des étudiants en Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration.
Pour sa part, l’Institut Paul Bocuse contribuera aux développements technologiques et novateurs d’Araven par le biais de tests produits auprès des étudiants et chefs utilisateurs.
Ce partenariat permettra donc d’enrichir la formation des étudiants et de mieux les préparer à leur futur métier. Il permettra également de proposer une formation en meilleure adéquation avec les exigences sanitaires du monde des professionnels de la restauration.
« Nous sommes fiers d’être partenaire de cette prestigieuse école qui forme les chefs de demain ! L’hygiène et la sécurité alimentaire sont devenues des incontournables des formations culinaires et grâce à ce partenariat, nous soutenons notre ambition de développement tournée vers l’avenir. » déclare Raúl Purroy, Directeur Marketing et Innovation chez Araven.
Hervé Fleury, Directeur Général de l’Institut Paul Bocuse ajoute « Nous sommes ravis d’accueillir Araven au sein de l’Institut Paul Bocuse. Nous partageons les mêmes valeurs d’excellence et nous nous réjouissons de développer et d’échanger dans la réalisation de nos projets communs. »
A propos de l’institut Paul Bocuse
Inspiré du style français inégalable, au cœur de la capitale mondiale de la gastronomie, l’Institut Paul Bocuse offre le meilleur de la formation en hôtellerie-restauration.
Présidé par deux hommes d’exception : Paul Bocuse, élu « Chef du siècle », fondateur de l’École en 1990 et Gérard Pélisson, Co-fondateur du Groupe Accor, Président du Conseil d’Administration depuis 1998, il accueille 536 étudiants de 37 nationalités qu’il forme à haut niveau, pour leur permettre d’accéder aux carrières d’excellence dans le monde.
L’Institut Paul Bocuse forme ainsi les futurs leaders du management de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires. Combinant le savoir-être français au savoir-faire managérial international basé sur la créativité et l’innovation, il prépare ses étudiants à devenir entrepreneurs visionnaires capables de créer, de développer des concepts et des marques à forte personnalité.
Depuis 2008, l’Institut Paul Bocuse a étendu son domaine de compétences à la recherche et à l’innovation en créant un Centre de Recherche unique en son genre, disposant d’un restaurant Living Lab, plateforme expérimentale modulable pour l’étude des comportements alimentaires en situation réelle.
Sa recherche trouve ainsi une application dans le monde de l’industrie tout comme dans son enseignement.
L’Institut Paul Bocuse dispose également d’un pôle Innovation & Développement organisé autour de quatre activités interdépendantes où la synergie des expertises constitue un atout fort et original : audit, conseil & ingénierie – créativité & concepts – études & tests – développement de compétences.
Il propose notamment des formations de reconversion en management et gastronomie ou à destination des professionnels.
En compagnie de nos grands Chefs, l’École de Cuisine de l’Institut Paul Bocuse pour amateurs passionnés propose des ateliers de cuisine et pâtisserie, au cœur de Lyon Place Bellecour ; des ateliers thématiques : boulangerie, sommellerie, fromages, caféologie et art du thé au Château du Vivier à Ecully.
Découvrir l’univers Institut Paul Bocuse : www.institutpaulbocuse.com
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