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Vous avez décidé de franchir le pas et d’ouvrir votre propre bar ? Bravo ! L’industrie de la restauration offre toujours de nombreuses possibilités, mais la concurrence est rude. Pour vous démarquer des autres restaurateurs, il est essentiel de proposer des plats qui doivent surprendre notamment par leur grande qualité. Pour cela, la première étape … Continued

Dans la cuisine professionnelle, la bonne réception des matières premières et une conservation optimale constituent la partie fondamentale de la gestion des aliments. À Araven, nous proposons beaucoup d’ustensiles qui aident le cuisinier à la conservation des aliments. Les colorclips ou color clips d’identification situés à l’angle des conteneurs hermétiques sont l’un de ces instruments. Pourquoi sont-ils les meilleurs alliés pour … Continued

L’industrie des équipements de restauration utilise des produits de taille standard pour que tous les équipements, appareils et récipients puissent être utilisés dans toutes les cuisines, chambres froides et zones d’exposition. Ainsi, le format Gastronorm standardise tous les récipients utilisés par l’industrie de la restauration pour maximiser au mieux l’espace dans les cuisines. Dans les … Continued

Araven offre quelques conseils et pratiques correctes d’hygiène pour organiser la chambre de conservation qui aideront le professionnel dans sa tâche quotidienne et amélioreront la gestion des aliments dans sa cuisine. Le défaut d’espace et la grande variété des aliments stockés associés à l’activité frénétique à certaines heures dans les cuisines de nombreux restaurants obligent … Continued

Service et exposition

Dans le secteur de la restauration, une grande variété de types de verres est utilisée chaque jour pour servir les différentes boissons proposées par les établissements. Cette diversité s’exprime par des formes et des hauteurs de verre différentes, répondant à des fonctions spécifiques comme chauffer ou refroidir le liquide. Dans ce guide complet des différents … Continued

Service et exposition

La mise en plat consiste à soigner la façon dont un plat est présenté aux clients d’un restaurant, en tenant compte non seulement de la présentation de la nourriture elle-même, mais aussi des plats utilisés, des éléments décoratifs, des formes et des couleurs, etc. Dans cet article d’Araven, nous vous expliquons quels sont les différentes … Continued