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Conservation des aliments

Notre consommation a un impact sur les ressources naturelles, c’est pourquoi nous devons intensifier nos efforts pour protéger la planète en réduisant ou en éliminant les déchets que nous produisons. Heureusement, la société est pleinement consciente de la situation et n’hésite pas à soutenir les marques qui réalisent les efforts les plus durables. Le secteur … Continued

Conservation des aliments

Des économies et une amélioration continue du restaurant peuvent être réalisées dans tous les domaines de la gestion, y compris la conservation des aliments. Le gaspillage et la quantité d’aliments jetés en raison d’une mauvaise gestion de l’approvisionnement et de la cuisine créent non seulement un problème de durabilité, mais constituent également un dépassement de … Continued

L’hôtelier sait mieux que quiconque combien il est important de tenir en ordre les espaces de travail dans la cuisine. Dans les chambres de conservation et les zones de stockage, une organisation correcte réduit les risques hygiéniques-sanitaires, améliore la productivité et contribue à une gestion efficace de la cuisine ainsi qu’à la mise en œuvre … Continued

L’hygiène et la sécurité alimentaire sont des priorités pour les restaurants. L’intoxication alimentaire, en plus d’affecter principalement la santé des convives, peut nuire au prestige de l’entreprise et entraîner d’importantes pertes financières, voire des problèmes juridiques.  C’est pourquoi il est essentiel d’appliquer les principes du système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques … Continued

Araven vous propose les meilleures solutions pour votre établissement hôtelier. Si vous êtes un professionnel de l’hôtellerie, nous souhaitons simplifier votre quotidien en cuisine avec des outils simples d’utilisation, polyvalents, durables et avec toutes les garanties en matière d’hygiène-alimentaire qui contribuent à respecter la réglementation et à développer sécurité au travail Découvrez tout ce qu’Araven … Continued

Tout comme en cuisine, la préparation des ingrédients et des plats doit être bien organisée, l’équipe de la salle du restaurant, composée de serveurs et de sommeliers, doit avoir son espace de travail bien ordonné. Une « mise en place » correcte des éléments nécessaires tels que les serviettes, les verres, les assiettes ou les couverts permettra … Continued