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Manipulation des aliments

Quand nous pensons aux ustensiles de cuisine, il y en a un que l’on retrouve dans toutes les cuisines professionnelles, les bols. Les bowls, bols ou également connus sous le nom de terrines, sont des outils polyvalents dans la cuisine qui nous aident à manipuler et préparer les aliments. On peut les trouver sous plusieurs … Continued

LA SÉCURITÉ ET LA QUALITÉ DANS LA RESTAURATION EN PLEIN AIR SONT POSSIBLES GRÂCE À LA GAMME DE VERRES À PIED ET DE VERRES EN POLYCARBONATE D’ARAVEN La vaisselle, parfaite pour les complexes touristiques, les piscines ou les campings, est réutilisable et respectueuse de l’environnement, ce qui évite de générer des déchets en plastique dans … Continued

  Araven ajoute à son image de marque le prestigieux chef mexicain, numéro 5 de l’Amérique latine, Enrique Olvera . Le cuisinier participera à la campagne « Araven dans les meilleures cuisines du monde », avec laquelle l’entreprise espagnole vise à renforcer la collaboration avec des chefs nationaux et internationaux. Ainsi, le chef fera partie du projet … Continued

La chaîne de froid, élément-clé de la sécurité alimentaire. La chaîne de froid est l’ensemble des étapes nécessaires après le processus de réfrigération ou de congélation des aliments pour que ces derniers arrivent de manière sûre au consommateur. Elle inclut un ensemble d’éléments et d’activités nécessaires pour garantir la qualité et la sécurité d’un aliment, … Continued

Conservation des aliments

Les aliments qui ont besoin d’être au frais pour être conservés doivent être conservés rapidement pour maintenir la chaîne de froid. Ceci est très important non seulement pour préserver la qualité, les propriétés nutritives et organoleptiques des produits alimentaires, mais également pour maintenir l’aliment dans des conditions adéquates de sécurité. Les aliments s’abîment principalement à … Continued

Dans notre plan d’accords avec les écoles et les professionnels de l’hôtellerie, Araven a le plaisir et l’opportunité de collaborer avec un des grands cuisiniers du monde, Martín Berasategui, qui possède 7 étoiles Michelin et plus de 35 ans d’expérience et d’innovation en cuisine. Nous souhaitons vous présenter la vidéo que nous avons réalisée dans son restaurant … Continued