Conservation des aliments
Des couvercles pour conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps et éviter le gaspillage alimentaire
Un bon récipient de conservation est un élément essentiel dans une cuisine, mais le couvercle qui le ferme l’est tout autant. Tous les aliments doivent être couverts pour éviter le risque de contamination croisée pendant le stockage. En outre, les propriétés organoleptiques (couleur, saveur, texture et arôme) d’un aliment de qualité peuvent se détériorer s’il … Continued
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Conservation des aliments
Bacs Gastronorm Noirs sans bisphénol, BPA Free, pour tables réfrigérées
La nouvelle gamme de bacs noirs sans bisphénol d’Araven, fabriqués en ABS, est conçue et destinée tant à la manipulation qu’à l’exposition des aliments sur la table réfrigérée, de même qu’à la conservation avec le couvercle hermétique correspondant. Ces bacs permettent la création de « miroirs » entre les zones de manipulation/tables froides et de conservation/réfrigération pour … Continued
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Conservation des aliments
Conservation des sauces pendant leur manipulation en cuisine
Les aliments qui ont besoin d’être au frais pour être conservés doivent être conservés rapidement pour maintenir la chaîne de froid. Ceci est très important non seulement pour préserver la qualité, les propriétés nutritives et organoleptiques des produits alimentaires, mais également pour maintenir l’aliment dans des conditions adéquates de sécurité. Les aliments s’abîment principalement à … Continued
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