Les avantages d’Araven pour votre cuisine

Araven vous propose les meilleures solutions pour votre établissement hôtelier. Si vous êtes un professionnel de l’hôtellerie, nous souhaitons simplifier votre quotidien en cuisine avec des outils simples d’utilisation, polyvalents, durables et avec toutes les garanties en matière d’hygiène-alimentaire qui contribuent à respecter la réglementation et à développer sécurité au travail

Dans la cuisine professionnelle, il est important de simplifier son quotidien et de rechercher des solutions pour :

• Assurer la sécurité alimentaire dans le restaurant

L’hygiène et la sécurité alimentaire sont des priorités pour les restaurants. L’intoxication alimentaire, en plus d’affecter principalement la santé des convives, peut nuire au prestige de l’entreprise et entraîner d’importantes pertes financières, voire des problèmes juridiques.  C’est pourquoi il est essentiel d’appliquer les principes du système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP), un processus préventif systématique pour gérer les risques et la sécurité alimentaire.

• Améliorer l’excellence opérationnelle dans la cuisine

L’hôtelier sait mieux que quiconque combien il est important de tenir en ordre les espaces de travail dans la cuisine. Dans les chambres de conservation et les zones de stockage, une organisation correcte réduit les risques hygiéniques-sanitaires, améliore la productivité et contribue à une gestion efficace de la cuisine ainsi qu’à la mise en œuvre du système HACCP dans le restaurant.

Voici les principaux avantages d’avoir une chambre de conservation bien rangée et optimisée :

• Augmentation de la capacité de stockage
• Maintien et facilité de l’ordre et la propreté.
• Amélioration de la visibilité et l’identification de l’aliment
• Meilleure accessibilité à l’aliment. La possibilité d’accéder au contenu de n’importe lequel des conteneurs empilés sans avoir à les désempiler est un avantage majeur en termes de rapidité et de propreté.

• Une meilleure gestion des stocks, un contrôle exhaustif des dates de péremption, un contrôle des dates de durabilité minimale et une gestion correcte du stock alimentaire par l’application de la méthode FIFO.
• Réduction des pertes et du gaspillage alimentaire.
• Réduction de la consommation d’énergie dans la chambre de conservation.

• Améliorer la rentabilité de votre entreprise

Des économies et une amélioration continue du restaurant peuvent être réalisées dans tous les domaines de la gestion, y compris la conservation des aliments. Le gaspillage et la quantité d’aliments jetés en raison d’une mauvaise gestion de l’approvisionnement et de la cuisine créent non seulement un problème de durabilité, mais constituent également un dépassement de coûts pour l’entreprise.

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, une bonne planification et organisation dans l’achat des aliments et le choix d’un équipement de stockage correct permettront de réduire les pertes et donc d’améliorer la rentabilité de l’entreprise associée à l’approvisionnement en matières premières et ingrédients.

• Rendre votre entreprise plus durable

Aujourd’hui, le plastique est l’un des matériaux les plus visés par la réduction, ce qui est relativement simple : opter pour des emballages réutilisables ou consignés. C’est pourquoi Araven travaille avec des produits durables fabriqués avec des matériaux et des processus efficaces :

✅ Nous utilisons un minimum de matériaux dans la fabrication de la pièce, sans en compromettre la qualité ou la fonctionnalité.

✅ Nous encourageons l’utilisation de produits réutilisables et recyclables dans tous les processus de travail de l’hôtellerie et de la restauration, grâce à des campagnes de sensibilisation destinées aux professionnels.

✅ La quantité de nourriture jetée en raison d’une mauvaise gestion de la conservation crée non seulement un problème de durabilité, mais représente également un dépassement de coûts pour l’entreprise. Une conservation correcte des aliments permet de réduire le niveau de pertes par détérioration des aliments et donc de générer moins de gaspillage alimentaire.