ESTOFADO DE FRUTOS ROJOS CON YOGUR Y CHOCOLATE
Ingredientes:
-Chocolate
-Nata
-Gelatina
-Azúcar
-Frambuesas
-Grosellas
-Arándanos
-Yogur Natural
Elaboración:
1º Fundir el chocolate con las hojas de gelatina hidratadas y mezclar con la nata montada para conseguir una mousse. Dejar reposar sobre una superficie plana
2º En un cazo estofar los frutos rojos con el azúcar, manteniendo una proporción del doble de frutos rojos que de azúcar, y dejar enfriar.
3º Mezclar el yogur con azúcar e introducirlo en un sifón.
4º Terminar con espuma de yogur en la base, a continuación el estofado de frutos rojos y por último la mousse de chocolate.
VAMOS A EMPLATAR
El vasito degustación de 9 cl. transparente ( ref. 1736) es perfecto para esta receta. A través de la transparencia se permite observar el contrate entre colores y texturas. Se puede acompañar con la cucharilla degustación de Araven. Cualquiera de los colores disponibles ( blanco, negro o transparente) es perfecto por los colores del yogur y del chocolate!
