Dentro de nuestro plan de acuerdos con escuelas y profesionales de la hostelería, Araven tiene el placer y la oportunidad de colaborar con uno de los grandes cocineros del mundo, Martín Berasategui, con 7 estrellas Michelin y más de 35 años de experiencia e innovación en la cocina.
Os queremos presentar el vídeo que grabamos en su restaurante de Lasarte donde nos descubre por qué confía en Araven para equipar sus cocinas. Este y mucho más videos están disponibles en nuestro canal de Youtube
La calidad de una buena pizza empieza mucho antes del horno. La fermentación de la masa es un proceso clave que determina su textura, sabor e, incluso, su proceso posterior de trabajo. Por eso, además de la maestría del pizzaiolo, es necesario disponer de un medio en el que poder fermentar la masa y que … Continued
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La carne de ave es uno de los productos más consumidos del mundo y, entre las diferentes opciones, la preferida por la mayoría es la carne de pollo. Consumir pollo u otros tipos de aves es una forma estupenda de incorporar proteína a nuestra dieta de manera económica, pero hay que tener cuidado a la … Continued
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Una cocina de un restaurante es un entorno laboral y, por ende, requiere de un diseño ad hoc para llevar a cabo un trabajo eficiente y eficaz. En este sentido, cabe señalar las llamadas estaciones de trabajo en una cocina profesional, ¿no sabes qué son? Ahora mismo te lo explicamos. ¿Qué son las estaciones de … Continued
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