Gestión de los alimentos dentro de la cocina

En Araven proporcionamos muchas herramientas que ayudan al cocinero en la conservación de alimentos. Una de estas herramienta son los colorclips o color clips identificativos que se sitúan en la esquina de los contenedores herméticos. ¿Por qué son el mejor aliado para facilitar la gestión de los alimentos dentro de la cocina ? Te lo explicamos.

La codificación color ayuda visualmente a la organización de los alimentos. El más habitual es por tipo de alimento (azul: pescados, amarillo: aves, rojo: carnes rojas, marrón: embutidos y carnes elaboradas, verde: verduras y frutas, blanco: lácteos y morado: alergia e intolerancias). También es posible utilizar la codificación color por días de la semana, línea caliente o fría, áreas de trabajo por procesos o incluso para alergia e intolerancias.

Clasificación por tipología de alimento: 7 Colorclips permiten clasificar por tipo de alimentos y así evitar contaminaciones cruzadas

Clasificación por fechas: 7 Colorclips identificativos permiten clasificar la elaboración de cada día de la semana

Clasificación operativa en un restaurante:

Clasificación por áreas de trabajo

Clasificación para alergias e intolerancias: