Dentro de nuestro plan de acuerdos con escuelas y profesionales de la hostelería, Araven tiene el placer y la oportunidad de colaborar con uno de los grandes cocineros del mundo, Martín Berasategui, con 7 estrellas Michelin y más de 35 años de experiencia e innovación en la cocina.
Os queremos presentar el vídeo que grabamos en su restaurante de Lasarte donde nos descubre por qué confía en Araven para equipar sus cocinas. Este y mucho más videos están disponibles en nuestro canal de Youtube
Botellas de plástico, latas de metal, utensilios de cocina, recipientes… hasta hace unos meses, todos ellos podían contener Bisfenol A o BPA. Pero, ¿qué es el BPA o Bisfenol A? El BPA es una sustancia química que está presente en las resinas epoxi, claves para el recubrimiento de latas de alimentos y bebidas así como … Continued
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Mantener la calidad del producto, preservar la higiene del local o evitar la contaminación cruzada y sus consecuencias negativas son algunas de las razones por las que es necesario manipular correctamente los alimentos en una cocina profesional. En el siguiente artículo, vamos a ahondar en la manipulación de carnes y pescados. Y, para ello, te … Continued
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Alergias, intoxicaciones, incluso la muerte del paciente. La contaminación cruzada puede convertirse en causa de riesgos graves contra la salud. Prevenirla se vuelve esencial en cualquier negocio de hostelería, de ahí que en el siguiente post te explicamos algunas formas de prevenir su aparición. ¿Qué es la contaminación cruzada? La contaminación cruzada es el proceso … Continued
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