Dentro de nuestro plan de acuerdos con escuelas y profesionales de la hostelería, Araven tiene el placer y la oportunidad de colaborar con uno de los grandes cocineros del mundo, Martín Berasategui, con 7 estrellas Michelin y más de 35 años de experiencia e innovación en la cocina.
Os queremos presentar el vídeo que grabamos en su restaurante de Lasarte donde nos descubre por qué confía en Araven para equipar sus cocinas. Este y mucho más videos están disponibles en nuestro canal de Youtube
La higiene y la limpieza en una cocina profesional no solo es cuestión de organización o imagen, sino que es fundamental para cumplir con la normativa vigente y, por consiguiente, preservar la seguridad alimentaria y APPCC. Precisamente, tomando de referencia el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, se establecen los protocolos … Continued
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Con la entrada en vigor del Reglamento (UE) 2025/40 (PPWR) el próximo 12 de agosto de 2026, con el que se pone fin a los envases monodosis, los negocios de hostelería se ven en la obligación de buscar alternativas reutilizables y que a su vez preserven las medidas pertinentes en seguridad alimentaria. A continuación, te … Continued
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¿Sabías que el 40% del plástico consumido en la Unión Europea procede de los envases? Ante esta situación, la UE ha decidido apostar por la economía circular, reduciendo así los plásticos de un solo uso. ¿Y cómo afecta esta medida a la hostelería? Con la prohibición de los monodosis. Envases monodosis de azúcar, kétchup, mayonesa, … Continued
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