Esta semana os presentamos el Contenedor Portahuevos Gastronorm que permite conservar tapado con todas las garantías y una correcta visibilidad del interior.
La sustitución de los embalajes originales de los proveedores evita la introducción en la cámara de nuevas contaminaciones.
En el caso de los huevos, esta práctica es especialmente importante ya que tradicionalmente los huevos han sido foco de transmisión de la Salmonella (tanto el propio huevo como los cartones), por ello es adecuado el cambio de envase. Materiales porosos como la madera o el cartón no están autorizados por la normativa en las cámaras frigoríficas, por tratarse de métodos totalmente antihigiénicos deben ser sustituidos por otros materiales como el plástico.
También es recomendable disponer de cámaras diferentes por tipos de alimentos e introducir estos huevos en la cámara de verduras.
