Entrevista al chef Pedro Subijana «No hay mejor fórmula que la de Araven para mantener el orden»


El pasado 8 y 9 de Noviembre tuvo lugar el III Congreso Internacional Gastronomía y Salud del que Araven fue empresa patrocinadora. Organizado por el Heraldo de Aragón, el congreso reunió a expertos en la materia con el objetivo de disfrutar de la gastronomía de forma saludable.

Entre las diferentes ponencias y demostraciones de cocina también hubo lugar para interesantes mesas de debate en la que participó, como estrella invitada, el chef vasco Pedro Subijana, colaborador de nuestra marca desde Abril.  Aprovechamos su visita a Zaragoza para realizarle una entrevista sobre su colaboración con nuestra empresa. Esperamos os guste!!

 


Compartir
También te puede interesar

Qué es la contaminación cruzada y cómo evitarla

Alergias, intoxicaciones, incluso la muerte del paciente. La contaminación cruzada puede convertirse en causa de riesgos graves contra la salud. Prevenirla se vuelve esencial en cualquier negocio de hostelería, de ahí que en el siguiente post te explicamos algunas formas de prevenir su aparición.  ¿Qué es la contaminación cruzada? La contaminación cruzada es el proceso … Continued

Leer más

Tablas de cortar para cocina, tipos y cómo utilizarlas

La tabla para cortar es indispensable en cualquier cocina. Y más en hostelería o en restauración, donde además de calidad, es necesario llevar adelante unas medidas estrictas en manipulación de alimentos. En el presente artículo vamos a ver los diferentes tipos de tabla de cortar, según material y color.  Tipos de tablas de cortar Encontramos … Continued

Leer más

La mise en place y cómo ponerla en práctica

Una correcta organización en un restaurante permite agilizar el trabajo, ahorrar tiempo y dar una rápida respuesta a cualquier demanda o imprevisto que surja durante el servicio. Para ello, es necesario contar con el equipamiento de cocina apropiado así como con una correcta estrategia de organización. En el presente artículo, vamos a ver qué es … Continued

Leer más