El 17 de Mayo se celebra el Día Mundial del Reciclaje. Una fecha y cita promovida por la UNESCO en 1994 con el objeto de comunicar las 3R básicas del reciclaje: reducir, reutilizar y reciclar. Su finalidad es concienciar a la población sobre la importancia de tratar los residuos como corresponden para proteger el medioambiente.
La Regla de la 3 erres y la economía circular
La hostelería ha sido uno de los sectores donde se ha priorizado la necesidad de reciclar. Un sector donde el consumo de envases de vidrio, bricks, latas y cartón es muy elevado y por tanto su cooperación es crucial para el medioambiente. Trazar un plan para reducir el uso de envases desechables, reutilizar y reciclar es básico para sistematizar el proceso. Estos son algunos consejos para reducir y reciclar residuos y proteger el medioambiente
1. REDUCIR
Minimiza el aprovisionamiento de alimentos o ingredientes envasados. Apuesta por el producto a granel que genera menos residuos de envases de un solo uso
2. REUTILIZAR
Equipa tu negocio con menaje profesional y duradero para un uso intensivo en la cocina. Nuestros contenedores reutilizables para conservar alimentos, dispensadores de salsas, tapas de silicona o ingredient bins son buenas alternativas a los envases desechables
3. RECICLAR
Elige productos fabricados con materiales reciclables para una correcta gestión de residuos. Una vez finalizada su vida útil, podrás separarlos y depositarlos en los contenedores de reciclaje correspondientes:
El desperdicio alimentario y sus efectos negativos en la sostenibilidad
Por otro lado, el desperdicio alimentario también tiene un impacto negativo sobre el medioambiente. Las pérdidas de alimentos conllevan el desperdicio de recursos para su producción como agua, tierra y energía, por lo que producir comida que no va a ser consumida supone emisiones innecesarias de CO2
La cantidad de alimentos que se produce pero no llega a consumirse tiene efectos negativos igualmente significativos desde los puntos de vista social y económico, pero también ambiental. La hostelería no es ajena a esta problemática y también quiere contribuir proactivamente a disminuir los desperdicios de alimentos que se generan diariamente en los restaurantes.
La compra planificada de géneros (materias primas, ingredientes y bebidas) así como una conservación óptima, se han convertido en aspectos básicos para no tirar alimentos antes de su consumo. Para éllo en Araven planteamos soluciones de conservación de alimentos, que además de reutilizables, alargan la vida útil del alimento conservándolo fresco por más tiempo. En el siguiente post de nuestro blog entramos en detalle en las recomendaciones y buenas prácticas de conservación que minimizan el desperdicio
Esperamos que la puesta en práctica de estos consejos minimice los residuos plásticos y alimentarios para hacer del mundo un lugar mejor y más sostenible.
