Cuando pensamos en utensilios de cocina hay uno que está en todas las cocinas profesionales; los bowls. Los bowls, bols o también conocidos como cuencos son herramientas versátiles en la cocina que nos ayudan a manipular y preparar los alimentos. Se pueden encontrar en varios tamaños y capacidades fabricados en materiales como acero inoxidable y plástico preferentemente dada su resistencia y durabilidad con los altos usos y lavados en la cocina.
Características de un bowl para uso profesional
En primer lugar nos deberemos fijar que sean aptos para uso alimentario (recordad el símbolo de la copa y el tenedor juntos). El diseño y resistencia deben ser los otros dos aspectos a tener en cuenta en la elección de un buen bowl. Un diseño sin aristas vivas ni recovecos que puedan alojar la suciedad facilitarán su correcta limpieza y desinfección después de cada uso. De cara al uso el contorno del bowl debe ser redondo y reforzado para facilitar el agarre y su transporte y dotar de gran resistencia y rigidez durante su uso.
Un bowl es un herramienta versátil en la cocina que nos permitirá manipular y preparar los alimentos e incluso conservarlos si contamos con film transparente alimentario o tapas especiales para tal propósito. Las tapas de silicona redondas Araven están diseñadas para conservar los alimentos con todas las garantías higiénico-alimentarias alargando la vida útil de los alimentos gracias a su efecto vacío con el que extraer parcialmente el aire del recipiente. Son compatibles con todos los materiales: acero, polipropileno, policarbonato así como vidrio y porcelana. Aptas para lavarse en lavavajillas por lo que las convierte en un sustituto más ecológico y económico al film plástico.
Junto con los bowls, el escurridor es otro utensilio de cocina básico para separar los alimentos del líquido. Los escurridores se recomiendan que estén fabricados en materiales que resistan las altas temperaturas como puede ser el polipropileno. En el caso de los escurridores de Araven, éstos presentan un espesor que dota a la pieza de una gran robustez para garantizar la seguridad durante su uso y evitar deformaciones de la pieza por el calor soportado.
Como hemos visto los bowls y escurridores son utensilios cotidianos en las cocinas profesionales pero que merecen ser elegidos cuidando aspectos tan importantes como su diseño y resistencia. Si necesitáis más información sobre bowls u otros productos de menaje para la manipulación de alimentos os invitamos a leer el post especial «Las claves de la manipulación de alimentos en la cocina profesional» que dedicamos a esta etapa específica de la producción de una cocina.
