El 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, proclamado por la ONU e impulsado por la FAO y la OMS. Esta iniciativa global tiene por objetivo concienciar sobre la importancia de la higiene y seguridad de los alimentos con el fin de proteger y no hacer daño en la salud de las personas.
El canal HORECA, al igual que la industria alimentaria, debe aplicar los principios del Análisis de Peligros en Puntos Críticos de Control (APPCC / HACCP) para gestionar los riesgos y garantizar la seguridad alimentaria en los establecimientos hosteleros.
Por eso durante esta semana, queremos aportar nuestro granito de arena difundiendo, entre nuestros clientes y comunidad on-line, consejos básicos que minimicen los riesgos de contaminación cruzada en la hostelería y limitar la proliferación bacteriana.
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