En Araven acabamos de terminar un ambicioso proyecto: equipar la cocina del conocido restaurante que tiene en Lasarte el prestigioso cocinero Martín Berasategui y que lleva su nombre.
Hemos asesorado y equipado las zonas de procesado de alimentos, cámaras de conservación y congelación del Martín Berasategui, contribuyendo a optimizar los espacios, mantener el orden de cámara de conservación y ayudar así al equipo del cocinero donostiarra a agilizar los procesos en cocina.
El proyecto ha consistido en aportar soluciones concretas para cada tipología de alimentos, equipando cada espacio de la forma más adecuada según las características de este. Asimismo, hemos colaborado con nuestros productos a un mejor desarrollo del trabajo de los profesionales cumpliendo con las normativas en materia higiénico alimentarias.
Martín Berasategui trabaja siempre con las mejores materias primas y desde Araven le hemos aportado, en este proyecto, las mejores soluciones que ayudan a conservarlas en unas óptimas condiciones, para que no se dañen sus propiedades.
Además de su conocido restaurante en Lasarte, que dispone de una calificación de tres estrellas en la prestigiosa Guía Michelín y que este año celebra su 20 Aniversario, el cocinero vasco también tiene otros diez restaurantes repartidos entre España y ciudades como Shangai o México, entre otras.
Martín Berasategui es el cocinero español con más estrellas Michelín en territorio nacional, seis en total y un referente de la gastronomía a nivel mundial. El último de sus proyectos ha sido la reciente inauguración del restaurante Eme Be Garrote en San Sebastián.
