Quiero compartir con vosotros unas recetas que he elaborado con los nuevos Contenedores de Silicona GastroNorm de Araven.
Permiten cocinar y conservar los alimentos en el mismo recipiente.
Te aportan una cocción uniforme, cocinando el alimento igual en todas las partes y se pueden trabajar con ellos cualquier tipo de alimentos.
La versatilidad y resistencia (+250ºC) de esta pieza, permite cocinar en microondas o en el horno de vapor. Con el Contenedor y la tapa de Silicona GN Araven consigues que el alimento se cocine con su propio jugo.
Como es antiadherente no se pega nada, recuperas la totalidad de las salsas para el emplatado y facilita su limpieza posterior.
Brownie de chocolate con chocolate caliente
Aplicación:
Contendor/molde de silicona GN 1/3 en microondas.
Contenedor de Silicona GN 1/3 en horno de convección seco a 200ºC.
Ingredientes:
Yema de huevo 120 gr
Clara de huevo 2 uds
Mantequilla 90gr
Chocolate 180gr
Azúcar 30gr
Nueces 20gr
Chocolate con leche 200gr
Leche 1L
Elaboración:
Trocear el chocolate y fundir en el microondas junto con la mantequilla en un Contenedor de Silicona GN 1/3.
Montar las claras con el azúcar con una varilla sin llegar al punto de nieve.
Verter las yemas sobre las claras e incorporar el azúcar.
Añadir la mezcla de yemas y claras al chocolate junto con las nueces y mezclar con una espátula.
Verter el resultado en un Contenedor de Silicona GN 1/3 e introducir en un horno a 200ºC durante 12 minutos.
Acabado y presentación:
Una vez enfriado, desmoldar y servir junto con el chocolate con leche caliente que previamente habremos calentado en un microondas y en un Contenedor de Silicona GN 1/3.
El siguiente video se muestra paso a paso su elaboración.
También puedes descargarte la receta desde aquí: Receta Brownie
¡Que aproveche!
