Las grandes cocinas, empresas de catering o servicio a domicilio tienen que transportar a diario distintos tipos de alimentos, frescos o cocinados, para servir en comedores o eventos. Son, sin duda, los que mejor conocen la importancia de mantener el alimento en su temperatura idónea. Ahora, con la llegada del calor, hay que prestar todavía más atención a este proceso de transporte hasta su destino final. Proteger los alimentos conservándolos a temperatura adecuada durante el transporte evitará la multiplicación de microorganismos que puedan afectar a la calidad y seguridad de los alimentos.
En el mercado podemos encontrar una gran variedad de armarios isotérmicos que facilitan el mantenimiento de la temperatura idónea del alimento puesto que están fabricados con paredes aislantes que limitan el intercambio de calor entre el interior y exterior. Están pensados no solo para alimentos sino también para bebidas (cafés, caldos, agua….). Los isotérmicos para líquidos facilitarán no solo un transporte óptimo sino también en ocasiones el autoservicio de bebidas. En próximos posts entraremos al detalle de materiales utilizados en su fabricación, normativas y recomendaciones de uso. Si necesitas asesoramiento para poner a punto tus armarios isotérmicos, te invitamos a que visites nuestra web www.araven.com
