Blog Hostelería 

La tabla para cortar es indispensable en cualquier cocina. Y más en hostelería o en restauración, donde además de calidad, es necesario llevar adelante unas medidas estrictas en manipulación de alimentos. En el presente artículo vamos a ver los diferentes tipos de tabla de cortar, según material y color.  Tipos de tablas de cortar Encontramos … Continued

Una correcta organización en un restaurante permite agilizar el trabajo, ahorrar tiempo y dar una rápida respuesta a cualquier demanda o imprevisto que surja durante el servicio. Para ello, es necesario contar con el equipamiento de cocina apropiado así como con una correcta estrategia de organización. En el presente artículo, vamos a ver qué es … Continued

Servicio y exposición

¿Qué es take away? ¿Y delivery? Ambos anglicismos están a la orden del día en los negocios de hostelería, pero no todo el mundo tiene claro en qué consisten. En este artículo resolvemos las posibles dudas y vemos el porqué de establecerlos en un restaurante o bar. Qué es el take away Take away es … Continued

La operativa de un restaurante responde al conjunto de acciones necesarias para llevar adelante de manera exitosa este tipo de negocio. Por ello, es absolutamente indispensable mejorarla y buscar su eficiencia. Te contamos cómo hacerlo en el siguiente artículo. Qué es la operativa en hostelería Más que operativa de un restaurante, hay que hablar de … Continued

El desperdicio y la cantidad de alimento que se tira a la basura por una mala gestión en el aprovisionamiento y cocina no solo genera un problema de sostenibilidad, sino que también es un sobrecoste para el negocio. El ahorro de costes y la mejora continua en el restaurante pueden darse en todos los ámbitos de la gestión, también dentro de la conservación … Continued

¿Has decidido dar el paso de abrir tu propio bar? ¡Enhorabuena! La hostelería siempre es un sector con muchas posibilidades. Pero como la competencia es importante, tendrás que saber diferenciarte del resto. Los platos que elabores deben sorprender y, para ello, la cocina de tu bar debe estar equipada al completo. Infórmate en este artículo … Continued