Servicio y exposición
El carro de servicio, un aliado perfecto para el montaje/ desmontaje de mesas
Uno de los puntos clave en el servicio de restaurante es el montaje de las mesas. El comedor es el lugar donde el comensal va a estar más tiempo durante su visita al restaurante por lo que hay que cuidar todos los detalles. El montaje del comedor en un restaurante consiste en dos partes: la … Continúa
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Hostelco 2018 reúne lo último para el equipamiento de la hostelería
Hostelco 2018, una de las ferias del equipamiento de la hostelería, la restauración y las colectividades más reconocidas de nuestro país, ha vuelto a brillar, como lo hiciera años atrás, gracias a su integración con la feria Alimentaria Barcelona. El pasado 19 de abril se cerró su primera edición conjunta con un gran éxito de … Continúa
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Conservación de alimentos
Cubetas Gastronorm Negras libres de bisfenol (BPA Free) para mesas refrigeradas
La nueva gama de cubetas negras libres de bisfenol de Araven, fabricadas en ABS, está diseñada para ser utilizada tanto en la manipulación y exposición del alimento en mesa fría como en su conservación con su correspondiente tapa hermética. Permite la creación de “espejos” entre áreas de manipulación/ mesa frías y de conservación/ refrigeración para facilitar la preparación, … Continúa
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Nueva estrategia europea sobre los residuos plásticos
El pasado 16 de Enero del 2018 la comisión europea aprobó su estrategia sobre los plásticos con el objetivo de reducir su impacto en el medio ambiente y liderar el cambio hacía una economía circular basada en la reutilización y el reciclaje que genere nuevas oportunidades de inversión y empleo. En virtud de los nuevos planes, todos … Continúa
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Manipulación de alimentos
Bowls y escurridores, utensilios de cocina básicos en hostelería
Cuando pensamos en utensilios de cocina hay uno que está en todas las cocinas profesionales; los bowls. Los bowls, bols o también conocidos como cuencos son herramientas versátiles en la cocina que nos ayudan a manipular y preparar los alimentos. Se pueden encontrar en varios tamaños y capacidades fabricados en materiales como acero inoxidable y plástico preferentemente dada … Continúa
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Entrevista al chef Pedro Subijana «No hay mejor fórmula que la de Araven para mantener el orden»
El pasado 8 y 9 de Noviembre tuvo lugar el III Congreso Internacional Gastronomía y Salud del que Araven fue empresa patrocinadora. Organizado por el Heraldo de Aragón, el congreso reunió a expertos en la materia con el objetivo de disfrutar de la gastronomía de forma saludable. Entre las diferentes ponencias y demostraciones de cocina … Continúa
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