Blog Hostelería 

Servicio y exposición

Copas y vasos para exterior que parecen de cristal

LA SEGURIDAD Y LA CALIDAD EN LA RESTAURACIÓN AL AIRE LIBRE ES POSIBLE CON LA GAMA DE COPAS Y VASOS DE POLICARBONATO DE ARAVEN La vajilla, perfecta para complejos turísticos, piscinas o campings, es reutilizable y respetuosa con el medioambiente, lo que evita la generación de residuos de plástico en estos recintos Su transparencia hace que … Continúa

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Conservación de alimentos

Conservación de las salsas durante su manipulación en cocina

Los alimentos que necesitan frío para su conservación deben ser guardados con rapidez para mantener la cadena de frío. Esto es importante no sólo para preservar la calidad, propiedades nutritivas y organolépticas de los productos alimenticios, sino también para mantener al alimento en condiciones adecuadas de seguridad. Los alimentos se alteran principalmente por la acción … Continúa

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Conservación de alimentos

La importancia del hielo en la conservación de pescado y marisco en tu restaurante

En el post de hoy queremos detenernos en la conservación del pescado y marisco, uno de los alimentos más consumidos y servidos en los restaurantes de nuestro país y que requieren una especial atención para garantizar la frescura del producto. Para garantizar la higiene y la conservación del pescado y del marisco, y también para asegurar … Continúa

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Conservación de alimentos

Almacenamiento y limpieza de los productos de origen vegetal en la hostelería

Tanto los productos de origen vegetal (frutas, verduras, hortaliza, hongos) así como los huevos son, con diferencia, los productos que mas carga bacteriana (e incluso insectos) aportan a una instalación de hostelería. Por ello, en este post queremos recordar los principios básicos de la higiene y seguridad alimentaria: el almacenamiento y la manipulación diferenciada. ¿A qué … Continúa

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Araven en las mejores cocinas del mundo | Martín Berasategui

Dentro de nuestro plan de acuerdos con escuelas y profesionales de la hostelería, Araven tiene el placer y la oportunidad de colaborar con uno de los grandes cocineros del mundo, Martín Berasategui, con 7 estrellas Michelin y más de 35 años de experiencia e innovación en la cocina. Os queremos presentar el vídeo que grabamos en su … Continúa

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Conservación de alimentos

Optimizar el espacio de la estantería es posible

El hostelero mejor que nadie conoce la importancia de aprovechar el espacio en sus zonas de trabajo. Habitualmente las cocinas y cámaras frigoríficas de los restaurantes son reducidas así que cualquier herramienta que permita mejorar el orden y optimizar el espacio es importante. Una correcta organización de la cámara de conservación, con una correcta colocación de … Continúa

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