Conservación de alimentos

Conservar grandes volúmenes de alimentos y alargar su vida útil

A diferencia de pequeños bares y restaurantes independientes, los hoteles vacacionales, colectividades y la industria alimentaria se aprovisionan y manejan grandes volúmenes de alimentos en sus cocinas. El hecho de que las cantidades sean mayores necesita de una especial atención para conseguir una conservación óptima y alargar la vida útil de los alimentos. Utilizar contenedores … Continúa

Transporte

La importancia de transportar alimentos perecederos a una correcta temperatura

armarios isotérmicos

La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria. La cadena de frío es el conjunto de pasos necesarios tras el proceso de refrigeración o congelación de los alimentos para que éstos lleguen de forma segura al consumidor. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un … Continúa

Transporte

Armarios isotérmicos; piezas fundamentales en el transporte de alimentos

entrega

Retomando el post que publicamos sobre la importancia de controlar la temperatura durante el transporte de alimentos (pincha aqui si quieres leerlo) os dejamos este post donde queremos tratar temas como el material y funcionalidades que debe tener un buen contenedor isotérmico: La mayoría de los armarios isotérmicos que existen en el mercado están fabricados con polietileno … Continúa

Transporte

La temperatura controlada, clave en el transporte de alimentos

comedores

Las grandes cocinas, empresas de catering o servicio a domicilio tienen que transportar a diario  distintos tipos de alimentos, frescos o cocinados, para servir en comedores o eventos. Son, sin duda, los que mejor conocen la importancia de mantener el alimento en su temperatura idónea. Ahora, con la llegada del calor, hay que prestar todavía … Continúa