Legumbres, frutos secos, pastas, arroz,... son alimentos con muy escasa humedad. Una conservación correcta de los mismos se conseguirá si evitamos que la humedad entre en ellos y los deteriore. Te ayudamos a elegir el contenedor idóneo para su almacenamiento.
Leer másLos productos de origen vegetal (frutas, verduras, hortaliza, hongos) son, con diferencia, los productos que mas carga bacteriana aportan a una instalación de hostelería. Como norma general, las frutas y verduras no precisan mantener la cadena de frío en su distribución y almacenamiento; aunque, por supuesto, en muchos casos la refrigeración favorece su conservación y la vida útil del producto.
Leer másCarnes y pescados son los alimentos más susceptibles de sufrir contaminación durante su conservación y especialmente en procesos como el de la descongelación. El exudado, o líquido desprendido por el alimento, contiene los nutrientes y la humedad suficientes que favorecen la proliferación bacteriana.
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