Blog Hostelería 

Servicio y exposición

La nueva ley que entró en vigor el pasado 8 de Abril 2022 en España, tiene por objeto sentar los principios de la economía circular: reducir, reutilizar y reciclar. Para ello es imprescindible reducir tanto el uso de envases de un solo uso o desechables como la generación de los residuos. De la misma forma … Continued

Limpieza

El 17 de Mayo se celebra el Día Mundial del Reciclaje. Una fecha y cita promovida por la UNESCO en 1994 con el objeto de comunicar las 3R básicas del reciclaje: reducir, reutilizar y reciclar. Su finalidad es concienciar a la población sobre la importancia de tratar los residuos como corresponden para proteger el medioambiente.    … Continued

Conservación de alimentos

La seguridad alimentaria en la hostelería no sólo depende del estado y del tipo de proceso al que se someten los alimentos. Los materiales que se ponen en contacto con ellos juegan un papel muy importante. En este post vamos a revisar las características funcionales de cada tipo de material que utilizamos en los productos ARAVEN. … Continued

Conservación de alimentos

Nuestro consumo influye en los recursos naturales por éllo debemos de intensificar las actuaciones en favor de la protección del planeta dirigida a reducir o anular los residuos que producimos. Afortunadamente, la sociedad es totalmente consciente de la situación, y no duda en apostar por las marcas que más esfuerzos sostenibles realizan. El sector de la … Continued

Conservación de alimentos

El ahorro de costes y la mejora continua en el restaurante pueden darse en todos los ámbitos de la gestión, también dentro de la conservación de los alimentos. El desperdicio y la cantidad de alimento que se tira a la basura por una mala gestión en el aprovisionamiento y cocina no solo genera un problema de sostenibilidad, … Continued

Conservación de alimentos

El hostelero mejor que nadie conoce la importancia de tener ordenadas los espacios de trabajo de su cocina. En las cámaras de conservación y zonas de almacenaje una correcta organización reduce riesgos higiénico-sanitarios, mejorará la productividad y ayuda a una gestión eficiente de la cocina y a la implantación del sistema APPCC en el restaurante Estas son las … Continued